Descripción
Poco se sabe de Amelia Simmons, la autora del primer libro de cocina estadounidense, excepto que probablemente era una trabajadora doméstica y carecía de educación formal. Algunos asumieron que era de Nueva Inglaterra por la ubicación de las primeras ediciones; sin embargo, ediciones posteriores publicadas alrededor del Valle del Río Hudson, y la inclusión de varias palabras holandesas en el libro, refuerzan la creencia de que Simmons probablemente era de la región del Valle del Río Hudson. El libro apareció por primera vez en 1796 con una recepción popular, ya que todos los demás libros de cocina que se imprimían y usaban en los Estados Unidos antes de esto eran británicos. Simmons presenta los mejores métodos para elegir, preparar y cocinar una variedad de ingredientes, y sus recetas no rehúyen el uso generoso de hierbas y vino. Este es el primer libro de cocina conocido que utiliza perlas, el precursor del polvo para hornear moderno, y contiene la primera receta impresa conocida de pavo con arándanos. Un clásico de la literatura culinaria estadounidense temprana, "American Cookery" ofrece una maravillosa visión de la cocina de los primeros Estados Unidos. Esta edición está impresa en papel premium sin ácido.
Autor: Amelia Simmons
Editorial: Digireads.com
Publicado: 17/06/2019
Páginas: 40
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.14lbs
Tamaño: 8.50h x 5.50w x 0.10d
ISBN13: 9781420962659
ISBN10: 1420962655
Categorías BISAC:
- Cocina | General
- Salud y estado físico | Dieta y nutrición | Dietas
Este título no es retornable