Detrás de las puertas batientes: La trastienda del servicio de alimentos

Este libro comenzó como una historia sobre 50 años en el servicio de alimentos con todas las aventuras y percances que conlleva. Está escrito desde el punto de vista de la "parte trasera de la casa", lo que simplemente significa que normalmente trabajaba fuera de la vista del cliente promedio en una cocina, un cuarto de lavado y, sí, incluso en un sótano o dos. En ocasiones, tuve la oportunidad de trabajar directamente con el público, pero siempre tuve un refugio donde esconderme "Detrás de las Puertas Batientes". A medida que continué escribiendo, me di cuenta de que, aunque el libro se basa en el servicio de alimentos, bien podría tratarse de cualquier industria de servicios. Trabajar con el público siempre está lleno de baches y catástrofes a la espera de ocurrir. El servicio de alimentos ofrece algunos de los terrenos más fértiles para estos eventos, pero estoy seguro de que incluso los cajeros de banco tienen grandes historias. Lo sé porque estoy casado con una. Algunas de sus historias son épicas. La industria de servicios de alimentos siempre ha tenido la reputación de salarios más bajos y habilidades limitadas. No puedo discutir la parte de los salarios bajos, pero estoy aquí para decir que muchos de los compañeros con los que trabajé eran algunas de las personas más trabajadoras y rápidas de mente que he conocido. Los personajes representados en este texto son una pequeña muestra de los cientos, si no miles, de personas con las que trabajé, pero este grupo estuvo involucrado en algunos de los acontecimientos más memorables. Gracias al advenimiento de las redes sociales, pude contactar a personas que no había visto en muchos años y fueron lo suficientemente amables como para ayudarme a recordar algunas de las historias. Como autor primerizo, me pregunté: ¿quién querría leer mi libro? La respuesta fue bastante simple. Personas que están considerando una carrera en el servicio de alimentos, aunque la mayoría de los veteranos como yo tropezaron con ella. Personas que han ido a un restaurante y han oído un ruido extraño proveniente de la parte de atrás o a la camarera y al barman riéndose de algo en una estación de camareros oscura. De hecho, cualquier persona que haya tenido un trabajo en cualquier parte de una industria de servicios y haya tratado con el público. ¿Qué tal las personas que simplemente disfrutan de una lectura ligera?

Autor: David Webb
Editorial: Outskirts Press
Publicado: 24/02/2015
Páginas: 310
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.92lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.65d
ISBN13: 9781478750277
ISBN10: 1478750278
Categorías BISAC:
- Biografía y Autobiografía | Memorias personales
- Cocina | Entretenimiento | General

Acerca del autor
Hace 50 años comencé mi carrera en el servicio de alimentos sin intención de quedarme en ella. Necesitaba dinero para comprar mi primer coche. Después de algunos trabajos diferentes, me pidieron que empezara a cocinar. Descubrí que lo disfrutaba y las compensaciones sociales que lo acompañaban. Fui entrenado por chefs expertos y buenos gerentes, pero nunca fui a la escuela de cocina. He convencido a la gente para que me contrate durante casi medio siglo y nunca me han despedido de un trabajo, aunque he tenido muchos. Todavía cocino para ganarme la vida y todavía disfruto yendo a trabajar. Diría que mi trayectoria profesional fue buena.

Este título no es retornable