Recuperando el juicio: La formación de una cocinera contracultural

Las memorias superventas del New York Times y aclamadas por la crítica de la icono cultural y estandarte culinario Alice Waters, recuerdan el camino tortuoso y los tiempos tumultuosos que llevaron a la apertura de lo que es, sin duda, el restaurante más influyente de Estados Unidos.

Cuando Alice Waters abrió las puertas de su pequeño restaurante francés en Berkeley, California, en 1971, a la edad de 27 años, nadie anticipó la huella indeleble que dejaría en el panorama culinario, y menos Alice. Impulsada a partes iguales por la ingenuidad y una búsqueda incesante de la belleza y el sabor puro, convirtió su proyecto de pasión en una institución icónica que redefinió la cocina estadounidense para generaciones de chefs y amantes de la comida. En Coming to My Senses, Alice reconstruye los acontecimientos que la llevaron al 1517 de Shattuck Avenue y los tiempos turbulentos que la animaron a encontrar su propia voz como cocinera cuando la cultura gastronómica predominante abrazaba la conveniencia y la uniformidad. Pasando de una educación suburbana represiva a Berkeley en 1964, en el apogeo del Movimiento por la Libertad de Expresión y la agitación universitaria, se vio atraída por un círculo bohemio de figuras carismáticas cuyas opiniones sobre el diseño, la política, el cine y la comida informarían en última instancia la cultura única sobre la que se fundó Chez Panisse. Salpicado de historias, recetas, fotografías y cartas, Coming to My Senses es a la vez profundamente personal y modestamente discreto, una mirada discretamente reveladora a la evolución de una mujer de seguidora rebelde pero impresionable a activista respetada que logra un cambio social y político a nivel global a través del vínculo común de la comida.

Autor: Alice Waters
Editorial: Clarkson Potter Publishers
Publicado: 22/05/2018
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0,60 libras
Tamaño: 7,90 alto x 5,10 ancho x 1,00 fondo
ISBN13: 9780307718297
ISBN10: 0307718298
Categorías BISAC:
- Biografía y Autobiografía | Culinaria
- Biografía y Autobiografía | Mujeres
- Cocina | Chefs y restaurantes individuales

Acerca de la autora
ALICE WATERS es la chef ejecutiva, fundadora y propietaria del restaurante y cafetería Chez Panisse en Berkeley, California. Fundó The Edible Schoolyard y ha recibido la Legión de Honor francesa, el Premio Humanitario Innovador de la revista WSJ y tres Premios James Beard. Alice es vicepresidenta de Slow Food International y autora de trece libros. Sus libros más recientes son My Pantry, The Art of Simple Food II, 40 Years of Chez Panisse e In the Green Kitchen. Vive en Berkeley, California.