Plantas Comestibles del Pacífico Noroeste: Una Guía Visual para Cosechar y Cocinar con 40 Especies Comunes

Una guía detallada de las plantas silvestres comestibles más abundantes y sabrosas del noroeste del Pacífico

• Descripciones generales de 40 plantas comestibles con historia, nombres comunes y subespecies
• Recurso para principiantes que explora plantas nativas, no nativas e invasoras con listados detallados, recetas y un calendario de cosecha estacional
• Fotos de identificación a todo color con primeros planos detallados, así como fotos contextuales de plantas en su hábitat natural

Una guía de recolección que enfatiza los alimentos silvestres más sabrosos de la región, Edible Plants of the Pacific Northwest es un recurso completo, eficaz y ético para cualquier persona interesada en los alimentos recolectados. Adecuado tanto para principiantes como para naturalistas experimentados, este libro enseña a los lectores a identificar, recolectar y cocinar con 40 de las plantas silvestres más comunes de la región.

La experta recolectora y educadora Natalie Hammerquist no solo enseña a los lectores a reconocer las plantas más comunes, sino que también les muestra cómo evitar las especies amenazadas, así como las plantas tóxicas y venenosas, utilizando imágenes muy detalladas para hacer que la identificación sea más inmediata y precisa. Su enfoque holístico de los alimentos silvestres incorpora tradiciones tanto orientales como occidentales, así como conocimientos populares, e invita a las personas a establecer relaciones con la tierra y a actuar con reciprocidad y cuidado en nuestros espacios salvajes.

Las plantas van desde delicias familiares como ortigas y arándanos de hoja perenne, hasta comestibles menos conocidos como la espadaña, la malva, la acedera y más. Las recetas incluyen favoritos locales como mermelada de pétalos de rosa, galletas de semillas de acedera y puré de manzana hecho en olla de cocción lenta.

Autor: Natalie Hammerquist
Editorial: Mountaineers Books
Publicado: 14/08/2025
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.21 lbs
Tamaño: 8.41h x 5.70w x 0.72d
ISBN13: 9781680517323
ISBN10: 1680517325
Categorías BISAC:
- Naturaleza | Recolección de alimentos
- Naturaleza | Referencia
- Cocina | De la granja a la mesa