Espelta fácil: 50 recetas sencillas para el delicioso cereal ancestral de la naturaleza bajo en gluten

Recetas clásicas familiares y accesibles como pizza, pasta y pan, todo elaborado con este grano integral antiguo lleno de nutrientes, perfecto para personas sensibles al gluten.

La guía moderna esencial para cocinar con einkorn, con recetas actualizadas adaptadas para cocineros caseros con sensibilidad al gluten o que exploran alternativas al trigo convencional. Descubre cómo puedes hacer una transición fluida de la harina común a la harina de einkorn baja en gluten, sin tener que renunciar al gluten por completo. Einkorn Made Easy te invita a amar el trigo de nuevo creando un manual para usar tanto la harina como las bayas en la cocina dulce y salada, utilizando un enfoque científico moderno para comer mientras se maneja la sensibilidad al gluten.

Con recetas deliciosas y nutritivas como:

• Gratinado de brócoli con queso
• Pilaf de eneldo y limón con pescado asado sencillo
• Minestrone con lluvia de parmesano
• Cuencos abundantes de cosecha con coles de Bruselas balsámicas y calabaza moscada
• Pastel de curry japonés
• Galleta con chispas de chocolate en sartén

Autor: Adrian J. S. Hale
Editorial: Sasquatch Books
Publicado: 25/11/2025
Páginas: 160
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.81lbs
ISBN13: 9781632176011
ISBN10: 1632176017
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Arroz y cereales
- Cocina | Salud y bienestar | Sin gluten
- Cocina | Métodos | Repostería

Sobre el autor
Adrian J.S. Hale ha estado escribiendo profesionalmente como escritora gastronómica y crítica de restaurantes durante más de dos décadas. Ha escrito para publicaciones como Saveur, Portland Monthly y otras. También trabajó como editora en la serie de guías de viaje dirigida por Alice Waters, Truth, Love & Clean Cutlery.

Enseña una clase de pan que también recorre las panaderías de Portland a través de Airbnb, y recientemente publicó Mama Bread: The Art of Naturally-Leavened Whole Grain Bread at Home. Ella y su familia viajan mucho, pero su base es Portland, Oregón. Se detiene para caminar, recolectar, sumergirse en un buen libro o sentarse alrededor de una mesa con las personas que ama.