Descripción
Fishing for Chickens es una mezcla bien sazonada de memorias y libro de cocina. Ofrece la perspectiva de un nativo de Bryson City, Carolina del Norte, sobre una porción particular de los Apalaches del sur: las Grandes Montañas Humeantes. Casada presenta una descripción detallada de las costumbres alimentarias tal como existían en las Montañas Humeantes a lo largo de tres generaciones, comenzando a principios del siglo XX. Las elegantes revistas de cocina y los autoproclamados conocedores de la gastronomía suelen deleitarse con los placeres culinarios que reflejan la tradición culinaria de los Apalaches. Sin embargo, se centran en restaurantes de ciudades regionales como Asheville y Nashville, Chattanooga y Cleveland, o incluso la bulliciosa metrópolis de Atlanta. En pocas palabras, se están perdiendo lo esencial, al menos a los ojos de Casada. Salpicado de numerosas anécdotas, recuerdos y experiencias personales, la sabiduría de cocineros maravillosos y recetas que reflejan la experiencia culinaria general de las tierras altas, el libro de Casada da vida a estas historias culinarias.
Fishing for Chickens incluye platos que Casada ha cocinado y comido, recetas transmitidas por la familia o amigos cercanos, recuerdos de comida de naturaleza intensamente personal y un amor inquebrantable por una forma de vida que se desvanece rápidamente. Además de veinticuatro capítulos que se centran en temas tan diversos como "Aves de corral", "Nueces" y "Cena de Año Nuevo", el autor incluye cerca de doscientas recetas familiares. Con su historia, Casada guía a los lectores a través de un mundo culinario que se desvanece rápidamente y que merece no solo ser recordado sino también preservado.Autor: Jim Casada
Editorial: University of Georgia Press
Publicado: 15/07/2022
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.18 libras
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.75d
ISBN13: 9780820362120
ISBN10: 0820362123
Categorías BISAC:
- Biografía y autobiografía | Culinaria
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
- Viajes | Estados Unidos | Sur | General
Acerca del autor
JIM CASADA es hijo de las Grandes Montañas Humeantes. Nacido en Bryson City, pasó más de veinte años en el departamento de historia de la Universidad de Winthrop. Es autor o editor de más de tres docenas de libros. Su libro más reciente, A Smoky Mountain Boyhood, ganó un IPPY de bronce en la categoría de mejor no ficción regional. Casada ha sido presidente de la South Carolina Outdoor Press Association, la Southeastern Outdoor Press Association y la Outdoor Writers Association of America. También es miembro del Salón de la Fama del Fly Fishing Museum of the Southern Appalachians, del Salón de la Fama Atlético de la Swain County High School (baloncesto) y del Salón de la Fama Atlético de la Universidad de Winthrop (fútbol). Casada vive en Rock Hill, Carolina del Sur.