Descripción
El excomisionado de la FDA y autor superventas del New York Times explica por qué los estadounidenses sufren en números sin precedentes de obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes y otras enfermedades debilitantes, y ofrece soluciones concretas para reducir los problemas cardiovasculares, mantener el peso a raya y reducir las enfermedades crónicas. Incluye un nuevo prefacio para la edición de bolsillo.
Un número sin precedentes de nosotros vivimos con obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes y otras enfermedades debilitantes. La causa raíz es una idea que una vez fue revolucionaria y que parecía ofrecer tantas promesas, pero que en cambio se ha convertido en la causa de una crisis de salud global: los alimentos procesados. Durante los últimos setenta y cinco años, una serie de factores se alinearon para crear una realidad en la que los carbohidratos procesados, en forma de atractivos y omnipresentes alimentos, desde pizzas hasta burritos y panecillos, se convirtieron en nuestra principal fuente de alimento. En ¿Comida o ficción?, el autor superventas y excomisionado de la FDA, el Dr. David A. Kessler, explica cómo la búsqueda de alimentar a una nación resultó en una población que sufre cada vez más de obesidad y enfermedades crónicas, y ofrece una corrección de rumbo urgentemente necesaria.
Aunque los cambios en la agricultura, la producción y la distribución revolucionaron nuestros estilos de vida, también afectaron nuestra salud a medida que nuestros cuerpos lidiaban silenciosamente con el caos metabólico causado por el consumo de almidón de rápida absorción. Lenta pero seguramente, estos efectos se acumularon y se volvieron desastrosos, lo que llevó a la crisis de salud que enfrentamos hoy. En ¿Comida o ficción?, el Dr. Kessler explica cómo el consumo de granos refinados como el trigo, el maíz y el arroz conduce a una cascada de problemas hormonales y metabólicos que hacen que sea muy fácil aumentar de peso y casi imposible perderlo. Peor aún, argumenta, es que este exceso de peso nos está enfermando, sentando las bases para una serie de enfermedades como la diabetes, enfermedades cardíacas, deterioro cognitivo y varios tipos de cáncer. Ya no podemos permitirnos ignorar las consecuencias de comer alimentos diseñados para ser absorbidos rápidamente como azúcar en nuestros cuerpos. ¿Comida o ficción? revela con detalles esclarecedores cómo llegamos a este punto de inflexión crítico y describe un plan que nos permite finalmente recuperar el control de nuestra salud.
Autor: David A. Kessler
Editorial: Harper Paperbacks
Publicado: 07/05/2024
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.52 libras
Tamaño: 8.00 alto x 5.31 ancho x 0.72 profundidad
ISBN13: 9780063382572
ISBN10: 0063382571
Categorías BISAC:
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