Descripción
Beatrice Ojakangas, la mayor de diez hermanos, lo tenía en la sangre: la cocina, pero también el coraje y la perseverancia que ha servido con sus renombrados platos escandinavos a lo largo de los años. A raíz de los incendios y la hambruna de Moose Lake de 1918, Ojakangas nos cuenta en estas deliciosas memorias-recetario, su abuelo envió a buscar a una novia finlandesa por correo, y consiguió una que se había formado como chef.
Las historias de Ojakangas están, como era de esperar, impregnadas de sabiduría culinaria: relatos de cardamomo y centeno, horneando tarta de sal a los cinco años en una estufa de leña, creciendo a base de carne de venado, haciendo rollitos de huevo para Chun King y enviando una receta ganadora del Pillsbury Bake Off sin haberla hecho nunca. Y a partir de aquí, cómo esas primeras raíces florecieron a través del trabajo duro y la dedicación a una carrera exitosa (pero nunca fácil) en la escritura culinaria y un mundo mucho más amplio, desde trabajar para el rey de los rollitos de pizza, Jeno Paulucci, hasta investigar las tradiciones culinarias en Finlandia y aparecer con Julia Child y Martha Stewart, todo ello sin dejar nunca de lado las lecciones aprendidas en la granja. Como ella dice, "primero hay que empezar con buenos ingredientes y una buena idea".
Repleto de recetas, anécdotas y un humor amable que da vida vívida a la cultura finlandesa del norte de Minnesota, así como al mundo culinario en general, Homemade ofrece lo salado y lo dulce en igual medida y arroja una luz cálida sobre una rica porción del patrimonio culinario del país.
Autor: Beatrice Ojakangas
Editorial: University of Minnesota Press
Publicado: 13/03/2018
Páginas: 216
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.60lbs
Tamaño: 8.20h x 5.40w x 0.60d
ISBN13: 9781517904470
ISBN10: 1517904471
Categorías BISAC:
- Biografía y Autobiografía | Culinaria
- Cocina | Regional y Étnica | Americana | Estados del Medio Oeste
- Biografía y Autobiografía | Memorias personales
Acerca del autor
Beatrice Ojakangas creció en una pequeña granja en Minnesota y se graduó de la Universidad de Minnesota-Duluth. Su infancia en 4-H, su educación universitaria en economía doméstica y su trabajo como asistente dietética de hospital, editora de alimentos, maestra, ama de casa y madre influyeron en su carrera culinaria y en su escritura sobre alimentos para publicaciones como Gourmet, Bon Appétit, Woman's Day, Family Circle, Better Homes and Gardens, Midwest Living, Cooking Light y numerosos periódicos. Ojakangas es autora de veintinueve libros de cocina y fue incluida en 2005 en el Salón de la Fama de Libros de Cocina de James Beard. Recibió un Doctorado Honorario en Letras Humanas de la Universidad de Minnesota en 2007.