Descripción
En 1962, Joan Fry era una estudiante de segundo año de universidad recién casada con un apuesto antropólogo. Ingenuamente, al aceptar una "luna de miel de trabajo" de un año en Honduras Británica (ahora Belice), pronto se encontró viviendo en una remota aldea Kekchi en lo profundo de la selva tropical. Como Fry no tenía experiencia en cocina ni en tareas domésticas, el romance de vivir en una cabaña y aprender a cocinar en una estufa improvisada se desvaneció rápidamente. Guiada por las mujeres de la aldea y sus hijos, esta estadounidense de veinte años que nunca había preparado más que café instantáneo llegó a amar a la gente y la comida que al principio le había parecido tan extraña. Mientras su esposo realizaba su estudio clínico de la población nativa, Fry entró en su mundo a través de amistades forjadas alrededor de una fogata. Al crecer en la selva entre los mayas Kekchi y Mopán, Fry aprendió a enseñar, a intercambiar y negociar, a defender su posición, a compartir su espacio, y aprendió a cocinar. Esta es la historia divertida, sincera y provocativa de cómo Fry cocinó y hirvió minuciosamente su camino ascendente en la cadena alimentaria, desde avena instantánea y tortillas de harina hasta sopa de hierbas silvestres, agutí (un roedor grande), gibnut (un roedor más grande) y, finalmente, algo que ni siquiera los lugareños se atrevían a comer: una "vaca de montaña" o tapir. El esfuerzo de Fry por ganarse a sus vecinos y a sus estudiantes problemáticos ofrece una imagen rara y perspicaz de los mayas Kekchi de Belice, incluso mientras esta cultura única desaparecía ante sus ojos.
Autor: Joan Fry
Editorial: University of Nebraska Press
Publicado: 01/12/2012
Páginas: 240
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.81 libras
Tamaño: 8.39h x 5.49w x 0.72d
ISBN13: 9780803243613
ISBN10: 0803243618
Categorías BISAC:
- Viajes | América Central
- Biografía y autobiografía | Memorias personales
- Cocina | Regional y étnica | Centroamericana y sudamericana
Acerca de la autora
Joan Fry es la autora de Backyard Horsekeeping: The Only Guide You'll Ever Need y coautora de The Beginning Dressage Book.