Descripción
En Japón, las viejas costumbres han prevalecido hasta bien entrado el siglo XXI. Pequeñas tiendas familiares todavía elaboran miso, tofu, shoyu, tamari, amazake y otros alimentos curativos tradicionales de la misma manera que se hacían hace siglos. Encaramados en escaleras, los fabricantes de tamari revuelven suavemente la mezcla fermentada en recipientes de madera de doscientos años de antigüedad que superan fácilmente los tres metros. Los agricultores cultivan shiitake y té verde y recolectan vegetales marinos según las antiguas y naturales costumbres. Estos productores utilizan los ingredientes más puros disponibles y proporcionan alimentos superiores que promueven y mantienen la salud. En Alimentos japoneses que curan, John y Jan Belleme presentan dieciocho alimentos esenciales de Japón que aún se cultivan y preparan utilizando métodos y recetas tradicionales. Se ha demostrado que estos alimentos japoneses saludables elaborados tradicionalmente curan y previenen enfermedades degenerativas, y previenen el envejecimiento prematuro, un hecho que los japoneses conocen desde hace siglos. ¡Al abastecerte de estos alimentos japoneses curativos, tu despensa se convertirá en un elemento clave de tu estilo de vida saludable! Este libro de cocina japonés saludable incluye todo lo que necesitas saber sobre estos alimentos saludables y deliciosos, desde datos nutricionales y médicos hasta recetas y consejos para crear comidas nutritivas y sabrosas. Llegarás a apreciar cómo se producía cada alimento en años pasados, cómo puede beneficiar tu salud y bienestar, y cómo se elabora hoy en día. Esta colección de recetas te muestra lo gratificante que es preparar comidas sencillas y nutritivas que promueven la buena salud y complacen el paladar. Una guía de pronunciación y un glosario de alimentos desmitifican los alimentos japoneses que, a primera vista, pueden parecer exóticos para los occidentales. Y un recurso de compras ofrece consejos prácticos para encontrar todos los alimentos utilizados en el libro. Usando este libro de cocina japonés saludable como guía, pronto aprenderás que el viejo dicho japonés Isoku Dogen, o "La comida es medicina", es más que un proverbio; es la clave para una vida más sana y plena.
Autor: John Belleme, Jan Belleme
Editorial: Tuttle Publishing
Publicado: 15/01/2007
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90lbs
Tamaño: 9.90h x 7.00w x 0.70d
ISBN13: 9780804835947
ISBN10: 0804835942
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y cultural | Japonesa
- Cocina | Salud y curación | General
- Salud y fitness | Dieta y nutrición | Nutrición
Autor: John Belleme, Jan Belleme
Editorial: Tuttle Publishing
Publicado: 15/01/2007
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90lbs
Tamaño: 9.90h x 7.00w x 0.70d
ISBN13: 9780804835947
ISBN10: 0804835942
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y cultural | Japonesa
- Cocina | Salud y curación | General
- Salud y fitness | Dieta y nutrición | Nutrición
Sobre el Autor
John y Jan Belleme han vivido y estudiado en Japón durante veinte años y son autoridades destacadas en el tema de los poderes curativos de los alimentos japoneses. Son autores de tres libros anteriores sobre el tema y también son cofundadores de American Miso Company, uno de los mayores productores mundiales de miso tradicional.