Notas de un joven chef negro: Memorias

Unas memorias del "chef más importante de Estados Unidos" (San Francisco Chronicle) y chef de Tatiana, el restaurante #1 en la ciudad de Nueva York en 2023 según New York Times.

"La historia de Kwame Onwuachi ilumina la comida y la cultura no solo en los restaurantes estadounidenses o en las comunidades afroamericanas, sino en todo el mundo." --Questlove

A los veintisiete años, Kwame Onwuachi había abierto —y cerrado— uno de los restaurantes más comentados de Estados Unidos. Había vendido drogas en Nueva York y lo habían enviado a la Nigeria rural para que "aprendiera a respetar". Había lanzado su propia empresa de catering con veinte mil dólares obtenidos vendiendo dulces en el metro y había participado en Top Chef.

A pesar de todo, el amor de Onwuachi por la comida y la cocina se mantuvo constante, incluso cuando, como joven chef, se vio obligado a lidiar con lo poco acogedor que puede ser el mundo de la gastronomía para las personas de color. En estas memorias inspiradoras sobre la intersección de la raza, la fama y la comida, comparte la notable historia de su iniciación culinaria; un relato poderoso, sincero e impactantemente honesto sobre perseguir tus sueños, incluso cuando no resultan como esperabas.

Autor: Kwame Onwuachi, Joshua David Stein
Editorial: Vintage
Publicado: 31/03/2020
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.65 lbs
Tamaño: 8.00 pulgadas de alto x 5.19 pulgadas de ancho x 1.00 pulgada de profundidad
ISBN13: 9780525433910
ISBN10: 0525433910
Categorías BISAC:
- Biografía y autobiografía | Memorias
- Biografía y autobiografía | Culinaria
- Cocina | Regional y cultural | Americana | General

Acerca del autor
Kwame Onwuachi es el chef ejecutivo ganador del premio James Beard en Kith/Kin en Washington, D.C. Nació en Long Island y se crió en la ciudad de Nueva York, Nigeria y Luisiana. Onwuachi se inició en la cocina gracias a su madre, en el modesto apartamento familiar del Bronx, y convirtió esa chispa de pasión en una carrera. Desde trabajar en las entrañas de barcos de limpieza de petróleo hasta hacerlo en algunos de los mejores restaurantes del mundo, ha visto y vivido una buena dosis de diversidad. Onwuachi se formó en el Culinary Institute of America y abrió cinco restaurantes antes de cumplir los treinta. Ex concursante de Top Chef, ha sido nombrado Chef del Año por Esquire, uno de los Mejores Nuevos Chefs por Food & Wine, y homenajeado como 30 Under 30 por Zagat y Forbes.

Joshua David Stein es un autor y periodista residente en Brooklyn. Es coautor de Food & Beer, editor de EE. UU. de Where Chefs Eat, autor del próximo To Me He Was Just Dad, así como de los libros infantiles Can I Eat That?, What's Cooking?, Brick: Who Found Herself in Architecture y The Ball Book. Stein fue anteriormente crítico de restaurantes para el New York Observer y the Village Voice. Es miembro fundador de The Band Books y del fanzine de comida, Reduced Circumstance.