Tradiciones nutritivas: El libro de cocina que desafía la nutrición políticamente correcta y a los dictadores de las dietas

Esta guía bien investigada y estimulante sobre los alimentos tradicionales contiene un mensaje sorprendente: Las grasas animales y el colesterol no son villanos, sino factores vitales en la dieta, necesarios para el crecimiento normal, el correcto funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso, la protección contra enfermedades y niveles óptimos de energía. Sally Fallon disipa los mitos de la actual moda baja en grasas en esta práctica y entretenida guía de una dieta "sí se puede" que es nutritiva y deliciosa.

Nourishing Traditions te dirá:

1. Por qué tu cuerpo necesita grasas animales a la antigua usanza

1. Por qué la mantequilla es un alimento saludable

1. Cómo las dietas ricas en colesterol promueven la buena salud

1. Cómo las grasas saturadas protegen el corazón

1. Cómo las salsas ricas te ayudan a digerir y asimilar tus alimentos

1. Por qué los granos y las legumbres necesitan una preparación especial para proporcionar beneficios óptimos

1. Sobre alimentos y bebidas mejorados con enzimas que pueden proporcionar mayor energía y vitalidad

1. Por qué las dietas altas en fibra y bajas en grasas pueden causar deficiencias de vitaminas y minerales

Los temas incluyen los beneficios para la salud de las grasas y aceites tradicionales (incluyendo la mantequilla y el aceite de coco); los peligros del vegetarianismo; los problemas con los alimentos de soja modernos; los beneficios para la salud de las salsas y los jugos; la preparación adecuada de los productos integrales; los pros y los contras del consumo de leche; los condimentos y bebidas enriquecidos con enzimas fáciles de preparar; y las dietas adecuadas para bebés y niños.

Autor: Sally Fallon, Mary Enig
Editorial: Nourishing Traditions
Publicado: 04/08/2003
Páginas: 674
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.80lbs
Tamaño: 10.07h x 7.49w x 1.44d
ISBN13: 9780967089737
ISBN10: 0967089735
Categorías BISAC:
- Cocina | Salud y curación | General
- Salud y fitness | General

Acerca del autor
Sally Fallon (Washington D.C.) es presidenta de la Fundación Weston A. Price, fundadora de A Campaign for Real Milk y colaboradora frecuente de publicaciones de salud alternativa.
Mary Enig, PhD (Washington D.C.) es una experta de renombre mundial en el campo de la bioquímica de los lípidos y autora de más de 60 trabajos científicos.