Descripción
Oriente se encuentra con Occidente en la cocina con los nutritivos tesoros de la medicina china.
La comida puede ser la medicina más poderosa. Este excelente libro presenta y enseña cómo aplicar la sabiduría y las tradiciones ancestrales de la curación que proviene de los alimentos según la medicina china. Esta es una nueva forma de pensar sobre qué alimentos son necesarios para lograr el equilibrio y, en última instancia, mejorar la salud.
Goldsmith ofrece una comprensión profunda y completa de los principios básicos de la medicina china para que puedan aplicarse fácilmente a la vida diaria. Ella toma estos mismos conceptos, los expande para los alimentos que se deben comer con el fin de maximizar los beneficios de la terapia dietética china.
Comer bien es esencial para una buena salud y la medicina china cree que la comida es verdaderamente medicina. De una manera fácil de entender y directa, Ellen explica cómo y qué combinación de alimentos y sabores actúan sobre el cuerpo para mover el qi (energía) y cómo actúan sobre el cuerpo para calentar o enfriar. Muchos de los problemas de salud crónicos actuales causados por el estilo de vida, la genética y el estrés pueden aliviarse con cambios distintivos y duraderos en la forma en que comemos.
175 apetitosas recetas organizadas por temporada ponen en práctica la teoría de la medicina china. Hay comidas apropiadas para cada estación, desde el desayuno hasta la cena, incluyendo bebidas y postres. Todas las recetas son súper sencillas, fáciles de preparar y se adaptan fácilmente a tus necesidades, deseos y gustos.
Autor: Ellen Goldsmith,Maya Klein
Editorial: Robert Rose
Publicado: 20/11/2017
Páginas: 480
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.55 libras
Tamaño: 9.90 alto x 6.90 ancho x 1.00 profundo
ISBN13: 9780778805847
ISBN10: 0778805840
Categorías BISAC:
- Salud y estado físico | Dieta y nutrición | Dietas
- Salud y estado físico | Curación
Sobre el autor
Ellen Goldsmith, MSOM, LAc, DipCH, es graduada del Colegio de Medicina China Clásica de la Universidad Nacional de Medicina Natural y tiene una Maestría en Ciencias en Medicina Oriental. Es acupunturista con licencia, está certificada en terapia de hierbas chinas y es cofundadora de Pearl Natural Health, una clínica de naturopatía, acupuntura y medicina china. Vive en Portland, Oregón.
Maya Klein, PhD, tiene una pasión por la comida que la ha llevado a la escritura culinaria y la enseñanza de cocina. El trabajo de Maya incluye el desarrollo y prueba de recetas para clientes comerciales y para numerosos libros de cocina, incluyendo The Joy of Cooking y el libro de cocina ganador del premio James Beard, Flavor Flours.