Fuera de línea: una vida jugando con fuego

"Si te apetece una aventura culinaria, devorarás las memorias enérgicas y divertidas" (revista Elle) de la chef, restauradora y jueza de Top Chef, ganadora del premio James Beard, Barbara Lynch, mientras relata su ascenso desde su dura infancia en "Southie" hasta el estrellato culinario.

La célebre chef Barbara Lynch, nombrada una de las 100 personas más influyentes por la revista Time en 2017, atribuye el espíritu desafiante de su educación en el duro y pobre "Southie", un barrio gobernado por la notoria banda de Whitey Bulger, a que la ayudó a engañar para conseguir sus primeros trabajos de cocina profesional; a desarrollar un estilo culinario distintivo a través del instinto y la pura osadía; y luego a atreverse a fundar un imperio de restaurantes que van desde un "chiringuito de almejas" informal pero elegante hasta la cumbre de la alta cocina moderna de Boston. Como el chef galardonado Ana Sortun elogia: "Su heroica historia nos inspira a permanecer fieles a quienes somos y a honrar nuestros sueños con convicción".

Una de siete hijos nacidos de una madre soltera sobrecargada de trabajo, Lynch se crio en un proyecto de vivienda. Se ganó la reputación de temeraria por robar vehículos (incluso un autobús urbano), pequeños robos, beber y consumir drogas, y escapar por poco del arresto, todo ello mientras la atormentaba un doloroso trauma enterrado.

Out of Line describe el notable proceso de autoinvención de Lynch, incluidos sus encuentros con coloridos personajes del mundo de la gastronomía, y evoca vívidamente la magia de la creación en la cocina. También es una carta de amor a South Boston y su cultura que desaparece, gobernada por madres católicas irlandesas y su propio código de honor. "Los amantes de la comida disfrutarán del lenguaje vívido utilizado para describir las hazañas culinarias de Lynch, y los viejos vecinos disfrutarán de un viaje por el sur de Boston a través de los ojos de una lugareña" (Library Journal). A través de su historia, Lynch explora cómo el pasado, tanto de lo que nos esforzamos por escapar como de lo que permanecemos fieles, puede fortalecer y expandir quiénes somos.

Autor: Barbara Lynch
Editorial: Atria Books
Publicado: 20/02/2018
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.55lbs
Tamaño: 8.30 alto x 5.40 ancho x 0.90 profundidad
ISBN13: 9781476795454
ISBN10: 1476795452
Categorías BISAC:
- Biografía y autobiografía | Culinaria
- Cocina | Ensayos y narrativas
- Cocina | Chefs individuales y restaurantes