Chef rebelde: en busca de lo esencial

"Dominique Crenn es una heroína para muchos de nosotros, tanto dentro como fuera de la industria restaurantera. Tiene un coraje ilimitado para seguir siempre su propio camino, para forjar su propia senda en el mundo. Este libro, y toda la vida de Dominique, demuestran que todo y cualquier cosa es posible si crees en ti mismo y sigues adelante, siempre adelante." --José Andrés

Las inspiradoras y profundamente personales memorias de la aclamada chef Dominique Crenn

Cuando Dominique Crenn decidió convertirse en chef, sabía que era un sueño casi imposible en Francia, donde casi todas las cocinas de restaurantes estaban dirigidas por hombres. Dejó su hogar y todo lo que conocía para mudarse a San Francisco, y casi treinta años después, en 2018, fue galardonada con tres estrellas Michelin por su influyente restaurante Atelier Crenn, la primera chef mujer en los Estados Unidos en recibir este honor, una hazaña nada pequeña para alguien que no había sido formalmente entrenada.

En Rebel Chef, Crenn cuenta su poco tradicional camino hacia la madurez como chef. Adoptada cuando era niña, no se parecía a sus padres y la perseguía un pasado del que no sabía nada. Pero después de años de trabajar para llenar este espacio en blanco, Crenn abrazó el poder que su historia le dio para ser quien quisiera ser. En esta mirada conmovedora y honesta a la evolución de una mujer desde una atrevida joven chef hasta una respetada activista, Crenn reflexiona sobre los años que pasó trabajando en el mundo masculino de las cocinas profesionales y traza su carrera desde cocinera con dificultades hasta dirigir uno de los restaurantes más célebres del mundo. A la vez un relato de descubrimiento personal y un tributo a la determinación inquebrantable, Rebel Chef es la historia de una mujer que se labra un lugar para sí misma en la cocina y en el mundo.

Autor: Dominique Crenn, Emma Brockes
Editorial: Penguin Books
Publicado: 01/06/2021
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.55 libras
Tamaño: 8.20 alto x 5.50 ancho x 0.80 profundidad
ISBN13: 9780735224766
ISBN10: 0735224765
Categorías BISAC:
- Biografía y Autobiografía | Culinaria
- Biografía y Autobiografía | Memorias personales
- Cocina | Ensayos y narrativas

Acerca de la autora
Dominique Crenn es la chef/propietaria de Atelier Crenn, Petit Crenn y Bar Crenn. Altamente celebrada como la primera chef femenina en los Estados Unidos en recibir tres estrellas Michelin, Crenn se enfoca en la cocina como un arte y la comunidad como inspiración. Adoptada y criada en Versalles, Francia, comenzó su formación culinaria formal cuando se mudó a San Francisco en 1990 y trabajó con luminarias como Jeremiah Tower y Mark Franz. Como miembro activo de la comunidad culinaria, Crenn es una apasionada de la promoción de la innovación, la sostenibilidad y la igualdad.