Gestión de restaurantes: el mito, la magia, las matemáticas

¿Por qué fracasan la mayoría de los restaurantes independientes? Aunque hayan creado hermosos menús y ambientes cálidos y acogedores, ¡simplemente no aplicaron los fundamentos financieros básicos de un restaurante! Descubra cómo un lavaplatos, convertido en gerente de restaurante y luego en director financiero, dominó las estrategias financieras que lo llevaron a una carrera de éxito financiero. Verá cómo los restauradores en ciernes pueden ganar elogios de los fanáticos y la prensa, pero no logran mantener abiertas las puertas de un restaurante financieramente deficiente. Siguiendo los 40 años de carrera de Bruce en restaurantes, aprenderá los errores financieros más comunes que cometen los restauradores independientes y las estrategias que pueden revertir cualquier restaurante. En este libro, aprenderá las estrategias comerciales que, cuando se aplican a cualquier operación de hostelería, garantizarán el éxito. ¡Haga que sus operaciones financieras sean sencillas aprendiendo las matemáticas de las operaciones de restaurantes, evitando los mitos más comunes de las operaciones de restaurantes y convirtiendo la magia de las operaciones de restaurantes en éxito! ¡Bonne fortune financière!

Autor: Bruce Nelson
Editorial: Wisdom Editions
Publicado: 22/12/2022
Páginas: 144
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.49 libras
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.34d
ISBN13: 9781959770275
ISBN10: 1959770276
Categorías BISAC:
- Biografía y autobiografía | Culinario
- Negocios y economía | Desarrollo | Desarrollo económico
- Negocios y economía | Habilidades