Aleta de tiburón y pimienta de Sichuan: Una agridulce memoria culinaria de China

Fuchsia Dunlop, la primera occidental en formarse en el prestigioso Instituto Superior de Cocina de Sichuan, "ha hecho más para explicar la verdadera cocina china a los cocineros no chinos que nadie" (Julia Moskin, New York Times). En Shark's Fin and Sichuan Pepper, Dunlop recuerda sus encuentros extasiados con las riquezas culinarias de China, junto con sus roces con la corrupción, la degradación ambiental y la codicia. Las memorias resultantes son un retrato vibrante de la cultura culinaria china, desde la remota campiña de Gansu hasta la encantadora ciudad vieja de Yangzhou. La narrativa de viajes más comentada cuando se publicó hace una década, esta reedición de Shark's Fin and Sichuan Pepper sigue siendo una aventura emocionante que no podrás dejar de leer.

Autor: Fuchsia Dunlop
Editorial: W. W. Norton & Company
Publicado: 15/10/2019
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.50 libras
Tamaño: 8.20 alto x 5.50 ancho x 0.80 profundidad
ISBN13: 9780393357745
ISBN10: 0393357740
Categorías BISAC:
- Cocina | Ensayos y Narrativas
- Cocina | Regional y Étnica | China
- Biografía y Autobiografía | Culinaria