Fideos Lentos: Memorias de amor, pérdida y recetas familiares de Camboya

Unas memorias inquietantes y hermosas de una refugiada camboyana que perdió su país y a su familia durante el genocidio de Pol Pot en la década de 1970, pero que encuentra esperanza al recuperar las recetas que probó en la cocina de su madre.

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Toma una niña de nueve años bien alimentada, con una gran familia y una educación elegante. Añade 2 revoluciones, 2 guerras civiles y 1 exterminio masivo. Resta una fuente confiable de alimento, ahorros de toda la vida y miembros de la familia, hasta que todos se hayan ido. Reduce los sueños de la infancia durante aproximadamente dos décadas, hasta que solo quede la subsistencia.

En Slow Noodles, Chantha Nguon relata su vida como refugiada camboyana que lo pierde todo y a todos —su hogar, su familia, su país— todo excepto los sabores y aromas recordados de la cocina de su madre. Evoca los ritmos tranquilos de Battambang en la década de 1960, su ciudad natal provincial, antes de que el dictador Pol Pot destrozara su país y matara a más de un millón de camboyanos, muchos de ellos de etnia vietnamita como Nguon y su familia. Luego, como inmigrante en Saigón, Nguon pierde a su madre, hermanos y hermana y finalmente huye a un campo de refugiados en Tailandia. Durante dos décadas en el exilio, sobrevive cocinando en un burdel, sirviendo bebidas en un club nocturno, haciendo y vendiendo comida callejera, convirtiéndose en enfermera de sutura y tejiendo seda.

El espíritu y la determinación incontenibles de Nguon se manifiestan en estas memorias líricas que incluyen más de veinte recetas familiares como sopa agria de pollo y lima, encurtidos de papaya verde y paté de foie, así como currys, salteados y fideos b?nh canh hechos a mano. A pesar de todo, recrear los platos de su infancia se convierte en un acto de resistencia, de reclamar su lugar en el mundo, de defender los valores que los Jemeres Rojos intentaron destruir y de honrar la memoria de su amada madre, cuyo enfoque de "fideos lentos" para la curación y la cocina priorizaba el tiempo y el cuidado sobre la conveniencia.

Slow Noodles es un testimonio inspirador del poder de la comida para mantener viva la conexión de una refugiada con su pasado y encender la esperanza de una vida hermosa.

Autor: Chantha Nguon
Editorial: Algonquin Books
Publicado: 11/02/2025
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.60 libras
Dimensiones: 8.20 alto x 5.40 ancho x 1.00 profundo
ISBN13: 9781643756035
ISBN10: 1643756036
Categorías BISAC:
- Biografía y autobiografía | Asiáticos y asiáticoamericanos
- Biografía y autobiografía | Culinaria
- Historia | Asia | Sudeste de Asia

Acerca de la autora

Chantha Nguon nació en Camboya y fue refugiada durante dos décadas hasta que finalmente pudo regresar a su tierra natal. Hoy es cofundadora del Centro de Desarrollo de la Mujer de Stung Treng (SWDC), una empresa social que ofrece un salario digno, educación y servicios sociales a mujeres y sus familias en el noreste rural de Camboya. Es una oradora pública talentosa y ha aparecido en universidades y en programas de radio y televisión, incluido Morning Edition de NPR. A menudo cocina para amigos y familiares.