Descripción
Cada año, los tratamientos médicos dejan a millones de pacientes con dificultades para masticar y tragar. La mayoría de los hospitales resuelven esto haciendo puré la comida. El desafortunado resultado es que la comida se vuelve poco apetitosa y los pacientes no obtienen la nutrición que necesitan. Ahora, las nutricionistas Sandra Woodruff y Leah Gilbert-Henderson han escrito el Soft Foods for Easier Eating Cookbook, una guía fácil de seguir que ofrece la máxima nutrición y sabor con la mínima incomodidad.
La primera parte destaca estrategias sencillas para vivir con dificultades para masticar y tragar, y ofrece pautas para modificar recetas para obtener una textura suave y tersa, y para aumentar o disminuir las calorías, grasas y carbohidratos. La segunda parte presenta más de 150 recetas para batidos espectaculares, sopas suntuosas, platos principales contundentes y más. Cada receta incluye información sobre nutrición y textura, lo que facilita la búsqueda de platos que satisfagan tanto sus necesidades dietéticas como su amor por la buena comida.Autor: Sandra Woodruff,Leah Gilbert-Henderson
Editorial: Square One Publishers
Publicado: 01/09/2008
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.45 libras
Tamaño: 9.20 alto x 7.50 ancho x 0.90 profundidad
ISBN13: 9780757002908
ISBN10: 0757002900
Categorías BISAC:
- Cocina | Salud y Curación | General
- Salud y Bienestar | Dieta y Nutrición | Nutrición
- Salud y Bienestar | Dieta y Nutrición | Dietas
Acerca de la autora
Sandra Woodruff, MS, RD, LD/N, tiene una maestría en ciencia de los alimentos y nutrición de la Universidad Estatal de Florida. Se especializa en problemas de salud relacionados con la dieta y es la autora de muchos libros de cocina relacionados con la salud, incluido Soft Foods for Easier Eating Cookbook.
Leah Gilbert-Henderson, PhD, obtuvo su doctorado en ciencias de la nutrición en la Universidad de Tennessee. Después de mudarse a Tallahassee, Florida, Leah se convirtió en dietista clínica a tiempo completo en un hospital subagudo y en un centro de atención a largo plazo.