La guía del gerente de bar para el control de costos: cómo eliminar robos y desperdicios

En su segundo libro sobre la gestión de bares, Thomas Morrell aborda dos de los problemas más comunes a los que se enfrenta cualquier gerente de bar. Estos son los problemas de robo y desperdicio. Dentro de este libro encontrará una extensa discusión sobre cómo controlar el desperdicio y prevenir el robo por parte de su personal. Se presentan muchas estrategias probadas y verdaderas, basadas en la experiencia del autor en la industria. Además, el primer capítulo de este libro está dedicado a una discusión sobre el control de costos del bar en general. Esta es una guía absolutamente práctica y útil para cualquier propietario de bar o gerente de restaurante que necesite eliminar el desperdicio y combatir el robo, o que quiera prevenirlo en primer lugar

Autor: Thomas Morrell
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 31/12/2010
Páginas: 106
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.37 libras
Tamaño: 9.02 alto x 5.98 ancho x 0.25 profundidad
ISBN13: 9781460993903
ISBN10: 146099390X
Categorías BISAC:
- Negocios y Economía | Pequeñas Empresas | General

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