Descripción
En los últimos 40 años, el segmento de la cerveza artesanal ha explotado. En 1980, un puñado de pioneros de las "microcervecerías" lanzó una revolución que desafiaría el dominio de las marcas nacionales, Budweiser, Coors y Miller, y cambiaría la forma en que los estadounidenses piensan y beben cerveza. Hoy en día, hay más de 2700 cervecerías artesanales en los Estados Unidos, con otras 1500 en proyecto. Su influencia se está extendiendo a las grandes naciones cerveceras de Europa y a países de todo el mundo. En The Craft Beer Revolution, Steve Hindy, cofundador de Brooklyn Brewery, cuenta la historia interna de cómo un grupo de cerveceros caseros y microcerveceros se unieron en uno de los grandes triunfos empresariales de Estados Unidos. Citando cientos de negocios creativos como Samuel Adams, Deschutes Brewery, New Belgium, Dogfish Head y Harpoon, muestra cómo sus esfuerzos combinados han acaparado el 10 por ciento del mercado cervecero de EE. UU., y cómo Budweiser, Miller y Coors, todas ahora propiedad de conglomerados internacionales, están creando sus propias cervezas de estilo artesanal, de la misma manera que las principales empresas de alimentos han adquirido o creado sellos orgánicos más pequeños para ganar credibilidad con una nueva generación de consumidores exigentes. Se trata de una mirada oportuna y fascinante a lo que la nueva generación de emprendedores de Estados Unidos puede aprender de los intrépidos cerveceros pioneros que están transformando la forma en que los estadounidenses disfrutan de esta maravillosa, económica e histórica bebida: la cerveza.
Autor: Steve Hindy
Editorial: St. Martin's Griffin
Publicado: 26/05/2015
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0,65 libras
Tamaño: 9,10h x 6,00w x 0,90d
ISBN13: 9781137280121
ISBN10: 1137280123
Categorías BISAC:
- Empresa y Economía | Industrias | Industria alimentaria
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas | Cerveza
- Empresa y Economía | Pequeñas empresas | General
Sobre el autor
Steve Hindy es autor de Beer School y cofundador, presidente y director de Brooklyn Brewery, una de las 20 principales cervecerías de Estados Unidos. Ex periodista, se interesó por la elaboración de cerveza casera mientras se desempeñaba como corresponsal de Associated Press en el Medio Oriente, con sede en Beirut. Él y Brooklyn Brewery han aparecido en The New York Times, el New York Post, Crain's New York Business, la revista New York, CNN, The Huffington Post, e innumerables blogs de cerveza y publicaciones especializadas. Hindy es miembro de la Junta Directiva del Beer Institute y de la Brewers Association. Vive en Brooklyn, Nueva York.
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