La comida que amo: comida hermosa y sencilla para cocinar en casa.

Diez y ocho años y un sinfín de tiradas desde que Neil Perry publicó por primera vez su filosofía sobre la cocina, The Food I Love ha resistido la prueba del tiempo como una de las "biblias" de la comida más referenciadas y veneradas tanto por chefs profesionales como por cocineros caseros.

Esto es más que un libro de recetas: está diseñado para que el lector cocine con él, aprenda de él y lo disfrute toda la vida. Neil ofrece métodos, habilidades y sabiduría que provienen de la cocina mediterránea y han resistido la prueba del tiempo, ahora revisados y actualizados para una nueva generación de lectores.

Incluye consejos sencillos sobre todo, desde cómo sostener un cuchillo de cocinero hasta cómo atar un pollo y filetear pescado, junto con 200 deliciosas recetas para cada ocasión y nivel de habilidad, desde desayunos ligeros y sándwiches hasta una variedad de recetas de mariscos, carnes y verduras, y una abundancia de postres atemporales. Esta es la cocina casera en su máxima expresión: sencilla, de temporada y absolutamente deliciosa.

Autor: Neil Perry
Editorial: Murdoch Books
Publicado: 10/10/2023
Páginas: 440
Tipo de encuadernación: Tapa dura
Peso: 4.05 libras
Tamaño: 10.47 alto x 8.03 ancho x 1.73 fondo
ISBN13: 9781922616753
ISBN10: 1922616753
Categorías BISAC:
- Cocina | Chefs y Restaurantes Individuales
- Cocina | Métodos | General

Acerca del Autor

Neil Perry es, sin duda, el restaurador más influyente de Australia. Su impacto en la gastronomía australiana, tanto en restaurantes como en el hogar, ha sido indeleble, a través del establecimiento de locales icónicos como Rockpool, Rockpool Bar & Grill, Spice Temple, Rosetta, Jade Temple, así como su columna de larga duración 'Good Weekend'. Neil ha estado creando menús para Qantas desde 1997, redefiniendo continuamente su oferta gastronómica y de servicios. Desde marzo de 2020, dirige la organización benéfica Hope Delivery, un programa de comidas comunitarias muy necesario en Sídney y Melbourne para alimentar a los desfavorecidos que han sido gravemente afectados por la pandemia. En 2021 abrió un nuevo restaurante, Margaret, llamado así por su madre, que presenta muchos de los platos contenidos en su libro más reciente, galardonado y superventas, Everything I Love to Cook.